军鱼肉质鲜美， 营养价值非常高，含有丰富的蛋白质 脂肪，维生素以及多种微量元素，一直以来都有着淡水珍品的美誉，不过因为其跳脱的性格，以及生活环境的隐蔽性，导致军鱼极难捕捉。特别是野生军鱼，价格甚至可以达到，1000元左右一公斤，不过由于军鱼咬钩后，便会奋力挣扎，这给垂钓者带来了，非常好的垂钓体验，因此，野生军鱼也被众多，爱好垂钓的人士称为，溪水特级鱼类。
抗浪鱼学名鱇浪白鱼，分布于我国云南玉溪澄江抚仙湖，因为是抚仙湖独有的一种鱼，所以也叫抚仙湖抗浪鱼，抗浪鱼体积非常小，全长只有124至186毫米，鱼体呈银白色，但是肉质细嫩刺软，香味十足，营养价值极高，因此成为了很多人最喜爱的鱼类之一。
据了解，在上个世纪70年代以后，抗浪鱼成为了抚仙湖居民，每天能都见到的餐桌美食，不过由于外来物种的引进，抗浪鱼的生活环境被侵占，加上人类的过度捕捞，抗浪鱼的产量锐减，甚至一度接近濒危的边缘，数量的减少带来的便是价格的飙升。如今，野生抗浪鱼的价格，甚至可以达到3000元每公斤。
虽然，目前的抗浪鱼，已经能够通过人工进行养殖，但由于抗浪鱼的养殖方式，与一般鱼类并不相同，所以即便是人工养殖的抗浪鱼，价格也并不便宜。
第七种长江刀鱼长江刀鱼学名长颌鲚，与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜，中国十大顶级食材之一，正宗的长江刀鱼鳞片白亮，背部呈黄色前身稍翘，尾部尖细 体型优美匀称，肉质鲜美、入口即化。
