蒜蓉粉丝开边虾
主料
鲜虾，蒜子，红椒，青椒，香葱，盐，味精，胡椒粉，糖，蚝油。
制作
大虾去须切去虾腔，改刀一分为二，尾部相连，去虾线清洗干净红绿椒切米，香葱切圈备用。
切好的蒜蓉冲洗沥干水，起火净锅放入底油，炸一半留一半，炸至金黄捞出放入另一半蒜里，盐，味精，蚝油，生抽，糖，胡椒粉拌匀。
烫好的粉丝放入蒜蓉酱拌匀，铺在盘底，大虾尾部朝上边分开摆入盘中，蒜蓉酱铺在虾肉上，上蒸锅7分钟出锅，撒上红绿椒米葱圈，淋上热油即可。
双色罗卜卷
色彩美观，造型完美，酸甜脆内清爽开胃，刀工细腻。
主料，
白萝卜450克，胡萝卜100克，盐，白糖，白醋，话梅。
制作
白萝卜洗干净，切成长方形薄片6片，放入盐水泡软，胡萝卜丝放一克盐腌制一下，取出泡软的萝卜把胡萝卜丝卷紧，卷好放入盒中用盘子压住。
起锅加入水，盐，白糖，话梅，白醋烧开倒入盒中，泡制一晚，取出切成斜刀片，摆盘菊花型即可。
白露灼虾滑
清汤狮子头
扬州菜，刀工精细，五花肉去皮切成大片，在切成丝，再切成丁，落斩，放入盆中调味，摔打上劲，放入淀粉，团成肉球放入锅中，大火烧开，小火慢炖，两三个小时，做出丸子表面，带小颗粒状，汤鲜味美。
