（1）猪蹄处理干净，冷水下锅加入料酒2勺和2片姜片焯水，捞出沥干水分备用。
（2）锅中加水放入猪蹄、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、黄豆酱1勺、食盐半勺小火慢炖一个小时左右煮至猪蹄软烂。
（3）烤盘垫上一层锡纸，在锡纸上刷一层食用油放上猪蹄，烤箱预热200度烤20分钟左右。
（4）最后五分钟撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等自己喜欢的调味料即可，皮香肉糯特别好吃！
小贴士：烤箱温度根据自家烤箱大小和功率来定哦！
四、秘制葱油鸡
1、准备食材：鸡腿、生抽、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、食盐、香葱、花椒、生姜
2、步骤：
（1）鸡腿洗净切小块，葱切段，姜去皮切片备用。
（2）腌制鸡肉：碗中放入鸡肉加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、白糖少许、食盐适量拌匀腌制20分钟入味备用。
