导语：冬天，少吃大鱼大肉多吃它，低脂高蛋白，随手一炒，出锅比肉还香！
冬天，气候寒冷干燥，人们的抵抗能力相对比温度适宜的秋季差了很多，俗话说：“冬季进补，开春打虎”。意思就是说，冬天我们要给身体补足营养，增强身体免疫力，来年春天有一个强壮的身体，寒冬少生病！冬季进补别只会吃大鱼大肉，很容易造成消化不良，脂肪堆积，血脂升高等问题，而且现在的钱一点也不好赚，大鱼大肉的价格也非常昂贵，推荐多吃这个菜，低脂高蛋白，有“素中荤菜”的美誉！而且5块钱就能炒一大盘，入味鲜香，出锅给肉不换！它就是我们熟悉的“腐竹”。
腐竹中含有丰富的蛋白质，软磷脂，钙，铁，钾等多种矿物质，膳食纤维，脂肪等成分，浑身都是宝！常吃腐竹能够很好的补充人体的蛋白质，俗话说：“蛋白补得好，不劳医生跑”。而且老年人常吃腐竹还能预防骨质疏松，补充钙质，降低血脂等好处，小孩子常吃能够促进骨骼发育，健脑益智等好处。真的是物美价廉的滋补佳品。腐竹不要只会凉拌了，今天给大家分享最适合冬天吃的美味做法，保证让你吃一口就停不下来了，一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：腐竹，青蒜苗，胡萝卜，木耳，五花肉，葱，姜，干辣椒。
【具体制作步骤】：1、腐竹提前用温水浸泡4小时以上，浸泡腐竹的时候加点盐，这样能够增加腐竹的筋性，还能如以下底味，然后清洗干净，挤净水分备用。洗净的青蒜苗斜切成寸段，五花肉切成片，胡萝卜切成菱形片，木耳提前泡软清洗干净，姜切成细丝，葱切成圈，干辣椒切成圈。
2、锅中水烧开，放进腐竹煮1分钟，放进胡萝卜木耳焯水，加入适量的盐，这样焯水的食材颜色会更加鲜艳，继续煮2分钟，把所有的食材捞出来备用。
