福鼎牛肉丸:“酸辣风味，富有嚼劲，桐城一绝”
福鼎牛肉丸神似而形不似，它并不是严格意义上的丸，但它却富有嚼劲，而这正是很多肉丸类小吃所欠缺的，充满嚼劲的鲜红牛肉丸配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令口中充满余香，不禁让人大呼过瘾，食欲大增，可谓是桐城一绝!
福鼎鸡翅:“色泽枣红，酥润适口，是福鼎人思乡的味道”
福鼎鸡翅在当地享有极高声誉，是采用秘制酱汁和文火卤制鸡翅膀制作而成，其色泽枣红，酥润适口，细嚼之肉质紧实，甜香入味，鲜香绵长，受到众多游客喜爱。
福鼎米豆腐:“酥软美味，是福鼎远近扬名的小吃”
福鼎米豆腐又称“九层粿“，是福鼎远近扬名的小吃。每到临近重阳，人们就开始推磨起灶，九层粿一出炉，就送上灶台敬献给保佑全家安康的灶神。蒸九层粿是很讲究的，原料是普通的米，浆要用石磨磨，石磨磨出来的米浆有一种特殊的香味，可加入荜拨，转动石磨时，香味满街飘逸，味道十分地道。磨出来的米浆细腻、油润，和豆浆不分上下，因此深受当地人喜爱。
叠石咸猪脚:“吃了福鼎咸猪脚，方为味中仙”
