畲族乌米饭是福鼎畲族同胞特色食品，深受大家赞誉，自古以来都是畲族同胞“三月三”过节的传统食品。而今天它是一道香软可口、细腻惬意的家常美食，分别有红鲟乌米饭、竹桶乌米饭、太极乌米饭、荷叶乌米饭、菠萝乌米饭、草包乌米饭、乌米卷、八宝乌米饭（甜、咸）等品种。
银杯汽糕:“历史悠久，是当地味美价廉的小吃”
银杯汽糕在福鼎当地流传历史悠久，已难追溯其根源。它采用三合米，即杂米、糯米和粳米，按一定比例混合制作而成，现买现做，新鲜可口。在本地人童年的记忆中，那是既可果腹又可解馋的诱惑。汽糕，顾名思义，就是有“汽”蒸出来的糕。这种在福鼎街头巷尾才可找到的味美价廉的小吃。
福鼎灯盏糕:“外脆里酥，形如旧时灯盏”
福鼎灯盏糕又叫"油炸饼"，因其大小似碗、薄儿圆、形如旧时灯盏而得名。其做法简单，用大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可，味道外脆里酥，是一款来了福鼎不可不尝的特色小吃。
