【步骤十】：白萝卜焖煮熟后，放入盐和鸡精搅拌一下，继续焖煮2分钟后，关火撒上香菜后就可以上桌开吃了。
这道十分好吃，味道香辣的“牛腩肉炖白萝卜”就制作完成，这道菜属于川味做法。那种辣辣的、香香的味道，软糯的口感，特别下饭好吃。尤其是现在寒冷的冬季，来上一锅，吃完浑身的暖和，妥妥的两碗米饭好像不够吃，喜欢的可以试一试！就是制作的时候要注意几个要点。
（1）牛腩肉要提前用清水泡去血水，用以减少牛腩肉的腥味。
（2）牛腩肉要炒干水汽，水汽可以带走腥味，然后再放香料炒，这样炖出的牛肉才香。
（3）炖煮牛腩肉的水要放热水或者开水，凉水会让牛腩肉质收紧，炖出的牛腩肉会柴，也影响香味的释放。
（4）萝卜易熟，要等牛腩肉炖熟再放里边炖煮，炖煮的水要一次放够，中间不要添水。
（5）盐和鸡精出锅的时候放，放早了，会影响牛肉蛋白质的释放，同时白萝卜也容易产生苦味。
（6）炖煮牛肉最好不要放料酒，料酒会让牛肉产生怪味，可以放点陈醋，陈醋可以让牛腩肉蛋白质释放，同时可以去腥增香。
以上内容是我和大家分享的“牛腩肉炖萝卜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
