1.鸡架冲洗干净,浸泡一个小时左右出血水,切块备用
2.加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟。
3.放入半碗红薯淀粉,搅拌均匀
4.有过六成人,下入裹好浆的鸡架
5炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后,提高油温再复炸一遍,关火出锅
6.撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了
凉拌鸡丝1.鸡腿清洗干净,将鸡腿冷水下锅淋入一大匙料酒,再将葱结和姜片放进去,大火煮沸捞去浮末,改中小火煮约二十分钟。
2.捞出鸡腿放入凉水里降温
3.大蒜切碎,小米椒切圈,香菜切小段
4.把冷却好的鸡腿拿出来撕成丝,放入碗里
5.放入蒜末、小米椒、香菜、1勺辣椒粉,浇上热油
6.接着放入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋,1勺糖、盐、胡椒粉和鸡精,搅匀即可。
7.装入盘中即可上桌享用,这样一道家常版的凉拌鸡腿就做好啦
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