香菇油菜怎么做,正宗香菇油菜窍门

主要原料:油菜9000克，香菇1000克。

调味原料:色拉油600克，老抽酱油100克，糖200克，胡椒粉50克，盐100克，葱，姜末各100克，水淀粉50克。

制作方法:1.将油菜洗净，香菇水发发后切块备用。2.锅放水烧开，下油菜焯水至七成熟捞出。3.锅中放油500克，下葱，姜炒出香味，放入清汤，调味料，锅开后放香菇，油菜，再勾芡，起锅淋明油100克即成。

操作要点:油莱要大火快速焯水。

成品特点:质感胎嫩，味浓咸鲜，冬季食用最佳。富含维生素A，C；香菇多糖有防癌抗辐射作用。