3、也可以用擀面杖的一端捣碎花椒,但要留一些粗颗粒。呈现出图中模样即可。
4、准备配料: 郫县豆瓣酱剁碎,辣豆豉剁碎,牛肉剁成末,高汤备好(我用的是冷冻的鸡汤代替,提前放到锅中加热化开备用),一整头蒜切成末,调半碗水淀粉。
5、嫩豆腐切成小块。千万不要用老豆腐,北豆腐。
6、凉水入锅煮豆腐,待水开,放入少许盐和酱油煮几秒,离火,泡着豆腐。
3、也可以用擀面杖的一端捣碎花椒,但要留一些粗颗粒。呈现出图中模样即可。
4、准备配料: 郫县豆瓣酱剁碎,辣豆豉剁碎,牛肉剁成末,高汤备好(我用的是冷冻的鸡汤代替,提前放到锅中加热化开备用),一整头蒜切成末,调半碗水淀粉。
5、嫩豆腐切成小块。千万不要用老豆腐,北豆腐。
6、凉水入锅煮豆腐,待水开,放入少许盐和酱油煮几秒,离火,泡着豆腐。
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