冬天要多吃萝卜，加2斤牛腩一起烧，肉烂汤香，真解馋！
明天就冬至了，大家都会在家做什么吃得呢？北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃汤圆，那么我们四川人喜欢吃什么呢？每年我家除了炖一锅冬至大补汤以外，还会烧一锅麻辣鲜香的萝卜烧牛肉，肉质软糯，汤香四溢，一次一锅不够吃！
天气寒冷是进入冬至最明显的特点，冬至一到就开始进入三九寒冬，除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛。冬至补一补，一年精气足”。冬至后的这段时间也是进补的最佳时机，特别是身体虚弱的人、中老年人都要适当的滋补一下，调整身体状态，明年身体会更好。
冬至，我们不吃饺子，也不吃汤圆，喜欢炖点药膳鸡汤或是羊肉汤。寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的汤，一天都觉得暖和。今天不分享药膳了，也不吃羊肉了，因为今年的羊肉还挺贵的，家里孩子也不爱吃，于是就做了这锅萝卜烧牛肉，正宗的川式口味，麻辣鲜香，吃着真解馋。
牛腩性温，吃多还容易上火，而白萝卜性寒，两者搭配组合一起，真的的绝配，起到了寒热中和的效果，可谓是相得益彰呀。自己在家做上一锅萝卜烧牛腩，牛肉软烂入味，肉质鲜美，萝卜吸收了肉汤味道，更加入味，鲜香好吃，一锅上桌只剩肉，萝卜很快就吃光。
下面就把这道萝卜烧牛肉的制作过程分享给大家，喜欢的可以试试！
食材：牛腩2斤，萝卜2斤，生姜1块，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，冰糖
调味辣：豆瓣酱，辣椒粉，生抽，盐，胡椒粉
详细做法：买回来的牛腩肉放温水中清洗干净，再放一些水浸泡1小时，最后冲洗干净。白萝卜一个削掉皮，清洗干净备用。
