3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
4.锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，翻炒均匀后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成。
2.油菜——降血脂
推荐做法：【油菜炒虾仁】
1.准备适量的鲜虾仁和油菜，清洗干净备用。切点姜片、蒜片、葱花提味。
2.锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后放入油菜，焯烫至油菜变软倒出来，控水备用。
