〖 食材清单 〗
银耳羹：银耳、红枣、冰糖
饺子馅：虾仁儿200克、1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤猪肉、3片生姜、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花，1个鸡蛋、韭菜
2斤饺子皮、2个紫薯、1个红薯
〖 制作步骤 〗
1、我昨晚提前泡好了银耳，春天气候干燥，容易上火，喝点银耳汤可以降火润肺，清洗干净后撕成小朵捞出来，接着锅中烧水，水开后把银耳倒进来，煮开后继续大火煮15分钟，然后加入红枣和冰糖，盖上盖子小火熬煮就可以了；
2、早餐主食我们家最爱的还是饺子，先来调馅儿：虾仁儿200克、加1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟；
3、接着准备一斤猪肉，肥瘦28，清洗干净后先把猪皮割下来，然后改刀切小块儿，直接加到料理机中，再加3片生姜一起打成肉馅儿，盛出来后先装起来，然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花，再来一个鸡蛋，朝着一个方向搅打上劲儿后腌制10分钟；
4、再来准备一把韭菜，洗净后控干水分再切，不然韭菜容易出水，切好后也先用大碗装起来，然后加一大勺食用油拌一拌锁住水分；
