同价位的酒精酒与纯粮酒，你会选哪个？这个问题对于许多酒友来说，或许就不是个问题，因为大多数人想都不会想就会选纯粮酒。但是这种情况其实在现实中是比较难发生的，纵观白酒行业中的一些高端酒品，如茅台、五粮液、泸州老窖等，其精品纯粮酒都卖的不是很便宜，所以另一些酒厂也抓住了行业的这个商机，在国家标准规定内，生产出了不少的低价好酒，如牛栏山二锅头、红星二锅头、老村长等品牌。
但是这也不是说每个品牌只生产纯粮酒，或者只生产酒精酒。牛栏山二锅头也有一些售价不低的纯粮好酒，而像泸州老窖这种比较专注于中高端白酒市场的品牌，也有一些售价较低的酒精酒。
当然，酒精酒就未必不好，一些酒精酒也“造福”了不少酒友，就如牛栏山二锅头的“白牛二”，一年卖了上亿瓶，许多酒友也对其称赞有加。
那泸州老窖中，究竟有哪些酒是酒精酒呢？
售价百元的泸州老窖酒精酒——老窖藏品·品之福
这款酒从包装上来看，的确比较精致，但是细看之下却发现，其产品配料一栏中写有“食用酒精”的字样，所以毫无疑问，这款酒就是酒友们口中的酒精酒。
而泸州老窖中，不仅仅有这一款酒精酒。泸州贡·传世贡8、老窖藏品·共赏、老窖藏品·藏之道等酒品的配料一栏也赫然写着“食用酒精”的字样。
那泸州老窖真的是“客大欺店”，凭借着自身的知名度就将酒精酒卖的如此贵吗？其实答案也比较复杂，泸州老窖真的也就未必是凭借着自身的品牌知名度，而给自己生产的酒品“随意”定价。
在这里首先要向许多酒友科普一个知识点，那就是白酒的勾调并不等于勾兑。虽然行业内对这两词也还没有明确的区分，一些白酒类专业书籍中，对此也并未明确作出划分，但是在白酒行业中这两词的确存在差异。
勾调的主要作用是均衡酒体中的各类呈香物质，与提升酒体口感。勾兑的定义则较为宽泛，在专业书籍中的描述为：勾兑就是为了使酒体达到酒品标准而进行的配方设计、组合、调味、品评、混合搅拌、吸附、沉淀、（冷冻）过滤等一系列工作过程。
而这个过程对于一些白酒来说是极其重要的，就如中国的尖端白酒——茅台酒，其就需要进行多次勾调，才能达到茅台酒厂对于出厂酒品的口感标准。
但是有的酒友可能会问了，这又和泸州老窖的百元“酒精酒”，有什么关系呢？别急，请听酒舫小编慢慢道来。
白酒行业中其实不仅仅是泸州老窖，很多其他酒厂，也有在新酿造的白酒中加入一些“年份酒”的习惯。因为老酒的化学成分构成较新酒有所不同，而在新酒中加入老酒中的做法，更是能对新酒的风味起到“化腐朽为神奇”的作用。往往少量的老酒加入，就能带动新酒酒体风味整体的提升。
就例如曾与茅台酒齐名的董酒，其国密系列酒品就是添加进了董酒厂陈贮的老酒，才会让其备受消费者的追捧，而且这也让董酒的“国密系列”成为了董香型白酒的“新名片”。董酒酒厂也正是凭借着这种老酒勾调的方式，再次把握住了市场的主动权。所以勾调对于一个酒厂来说至关重要，消费者看不到酒厂为了酿酒付出了多少，他们只会关注酒品最终的口感、香味、品质，再好的生产技术生产不出口感好的酒品也是白搭，只有味道对于消费者来说才是最直接的。
