麻辣香肠的做法与配料,麻辣香肠10斤肉多少盐

根据以往的经验，10斤肉放100-120克盐差不多，太多太少都不好吃，辣椒可以按照个人口味，随意增减就可以。

花椒粉用汉源大红袍，辣椒粉用二荆条，二荆条辣度适中，最适合腌腊肉腊肠；

晒好的香肠，就可以收回来保存了，不用晒得太干，大概五天左右，就差不多了， 有条件的抽真空包装，没条件的放保鲜袋，冷冻保存；

吃的时候很简单，只需上锅蒸一蒸，改刀切片就行，麻辣鲜香，嚼劲十足。