研究出“菇 菜”模式的是湖北省劳动模范严贤涛，在20多年香菇种植中，他发现如果长时间种植香菇，一块地很容易出现各种问题。“ 病虫害比较多，而且筒子容易烂棒，通过轮作的方式，病虫害少、存活率高，种的菜长势好、产量高。”
在华中农业大学和当地专家的指导下，严贤涛实验发现，香菇与玉米、花生、红薯黄豆等，都可以进行轮作种植。“ 通过这种轮作方式，感染率较少，存活率几乎达到99%，也解决了香菇产业基地可以持续发展的问题。”
目前，我省的香菇种植以柜式种植模式为主，技术、人工以及成本要求较高。而严贤涛的“菇 菜”模式，更适合产鲜菇，成本也较低，普通种植户更容易掌握。这一技术，也被湖北省科技厅评为湖北省重大科学技术成果奖。2017年，洛阳镇也确定了香菇产业为当地扶贫主打产业。
选准香菇产业，主要这几个方面：有能人带动；依托资源优势，当地70%都是山林，发展香菇的资源比较充足；香菇产业市场发展较为稳定。
由于当地留守在家的大多以老人和妇女为主，为了能更好的将产业进行推广，洛阳镇采取五统一的模式，带动贫困户脱贫致富。
统一集中制袋、统一灭菌点种、统一搭建菇棚、统一技术管理、统一产品回收。不到三年时间，当地香菇产量从200多万袋已经突破到如今1000万袋。
随州市曾都区洛阳镇人民政府镇长李婉莺：“ 目前参与香菇种植的农户仅贫困户就已经达到了500多户，随着这一产业的发展，贫困户的增收是大幅度提高，基本上户平增收都能达到二万块钱以上。”
香菇种植高投入高回报 山区更适宜种植那么在香菇种植过程中，又有哪些需注意的呢？
