土豆红烧肉是一道很经典的家常菜，味道醇香，营养丰富，做法也非常简单。一家人都喜欢吃红烧肉，但是大叔觉得红烧肉太油腻，总是喜欢在红烧肉里再加点别的材料吸掉一些油，最喜欢的就是加土豆了。
很多人看到的食谱都是叫”马铃薯炖肉”，不过东北地方的人习惯称马铃薯为土豆，为了区别日式菜跟中国菜，所以在这篇跟前一篇的炝炒土豆丝都是把马铃薯称为土豆。
酱油大概大家都只有品牌可以选择，或者是有少数厂商生产所谓的白酱油，但是东南亚他们的酱油有分为生抽、老抽两大类，其中老抽呈现棕褐色(焦糖色)，主要的用途是用来把食物上色，生抽的颜色呈现透明红棕色，主要的用途是用来给食物调味，而酱油的颜色则居于老抽跟生抽之间，咸度也是居于两者之间。
想要买生抽或者老抽的读者，可以到滨江市场的茂元行南北货去看看。简单又下饭，只要先炒糖色，就可以让整道菜看起来红亮又入味，完全不死咸。
