宫保鸡丁最简单做法宫,宫保鸡丁的三种家常做法

首页 > 大全 > 作者:YD1662022-12-23 01:44:23

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道闻名中外的特色传统名菜“宫保鸡丁”的做法,宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。如今大大小小的中餐馆中,“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁,是有人认为烹制方法为“爆炒”,其实这是一种误解,没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

宫保鸡丁最简单做法宫,宫保鸡丁的三种家常做法(1)


【宫保鸡丁】

1.首先我们准备一下食材,清洗干净的鸡腿两个 剔除骨头,把去骨的鸡腿肉先切成条,再切成丁放入盆中备用,取大葱白一根,也切成丁放入盆中。再准备一个小盆,生姜一小片、先切成条,再切成小块,大蒜3个切成片,和姜放在同一个小盆中,油炸花生米50克,去掉红衣 放在小盆中备用。

宫保鸡丁最简单做法宫,宫保鸡丁的三种家常做法(2)


2.食材准备好了,现在开始准备碗料,准备一个小盆,加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克、白糖5克、生抽5克、料酒5克、老抽1克,加入适量的清水、玉米淀粉3克,搅拌均匀化开调料备用。

宫保鸡丁最简单做法宫,宫保鸡丁的三种家常做法(3)


3.下一步给鸡丁码味,在切好的鸡丁中加入食盐1克、胡椒粉1克、生抽3克、料酒3克、少许的玉米淀粉,然后朝一个方向搅拌均匀给鸡肉入味,再加入一勺色拉油用手抓匀,色拉油可以在鸡丁外层形成油膜,能更好锁住鸡丁的水分。

宫保鸡丁最简单做法宫,宫保鸡丁的三种家常做法(4)

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