芹菜猪肉饺子馅的做法饺子馅怎么调味,猪肉芹菜馅饺子的做法窍门图片

俗话说“好吃不过饺子”，在北方，每逢新春佳节，饺子更是一种应时不可缺少的食品。饺子要想好吃，关键在于馅儿，不管是荤馅还是素馅，如果馅儿调不好，那么包的饺子就算是失败的。

今天就给大家分享一下我平时调制肉馅儿的步骤，用芹菜做饺子馅时，调馅时切记多加一步，饱满不出水，鲜香又好吃。调饺子馅时，牢记“2放3不放”，保证肉馅鲜嫩多汁，家人都爱吃。

调制肉馅食材：五花肉（三分瘦七分肥为佳）、芹菜、葱姜花椒水、盐、蚝油、生抽、老抽、味精、胡椒粉、香油、熟猪肉、葱花

面团：面粉300克、凉水

1：芹菜择掉叶子，清洗干净后切碎放入大碗中，加入一勺盐拌匀，腌制20分钟，*出里面芹菜里面的水分。盐腌制过的芹菜过一遍凉水，攥干备用。

小技巧：芹菜中含有大量的水分，直接做成饺子馅的话，会出水，如果焯水的话，芹菜的味道不仅会较少，营养也会流失，用盐将芹菜中的水分*出来，再加入肉馅等调味料，做出来的饺子饱满多汁还鲜香。

2：花椒放入锅中炒香后加入半碗清水，烧开后倒入碗中，晾凉后放入葱段和姜片浸泡，葱姜花椒水完成。