3. 锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
4. 下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
5. 重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
6. 倒入已炒好的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
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