炎热的夏季要多补充水分，一日三餐都可以多准备一道汤，既营养解暑又可以开胃提高食欲，不过夏季炖汤讲究多，不要总炖清凉解暑汤，也要适当炖锅温补润燥汤，因为在高温天气里，胃口没那么好，吃的食物相对会比较少，所以身体所需的营养也会补充不足，这样的情况下，我们可以给家人炖锅靓汤来补充营养。
那么，夏季炖什么汤合适呢？今天我来跟大家分享一锅广东特色炖汤，温补滋润很适合夏天喝。
食材准备：半个猪心，一块猪肝，30克干莲子，红枣6颗，蜜枣2颗，桂圆肉少许，一块姜，料酒，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备30克干莲子，装在碗中加入清水浸泡半个小时，如果时间比较赶，也可以直接清洗干净入锅，煲多几分钟。莲子泡至有点发胀后清洗干净去掉莲心，莲心很苦，但能去火，不怕苦的可以不去掉。
第二步：准备红枣6颗、蜜枣2颗、桂圆肉少许，这三样药材都是甜的，量不可过多，不然汤会太甜，把它们清洗干净后，再把红枣去掉核，红枣核热量高容易引起上火，所以煲汤时都建议去掉核。药材处理好后放一边备用。
第三步：准备半个猪心和一块猪肝，清洗干净后把它们都切成片，不用切太薄，切好后冷水下锅，然后再切几块姜片一起加入锅中，加点料酒，不用盖锅盖，调大火煮开。
