校长朱永刚和孩子们一起吃午餐。（摄影：紫金山新闻 陈曦）
朱校长说，栖霞区教育局统一编制了《栖霞区学校膳食委员会工作手册》，他们学校也成立了膳食委员会，每天有2-3位家长义工来到学校进行监督、协助管理。膳食委员会管理得很细，吃什么、如何定价，都要在膳食管理会微信群中进行公示。
实事上，家校合作、家长参与，正是南京市校园食品安全工作的一大特色。南京市中小学广泛成立膳食管理委员会，实施“家长义工”制度，家长全面参与食材验货、食品加工（有健康证）、分餐、品尝等环节，向学校提出意见和建议，学校及时改进工作。
推进信息化管理
个性化服务等将更为完善
据了解，南京市自2012年启动中小学食堂提升工程，至2016年，用5年时间完成了407所中小学食堂提升任务，新建扩建食堂近8.88万平方米，维修改造食堂近14万平方米，惠及师生40余万人。
除了不断完善组织管理架构之外，南京市教育部门在校园食品安全管理方面还积极推进信息化管理，提升管理效率。南京市教育局与南京市食药监局联合研制印发《关于进一步加强中小学食堂食品安全管理制度及台帐建设的通知》，为学校食堂管理量身定制了一套制度与台账。结合文件要求，南京市卫保所统一印制了《中小学食堂台帐》（每套8本）、食品留样盒及留样标签，发至全市中小学食堂使用。
为进一步提升校园食品安全管理效率，南京市教育局在南京市发改委进行了食堂信息化系统的立项，并由南京市卫保所具体实施。目前该系统的电子台账部分已在南京市近400所中小学食堂应用。电子台账与纸质台账无缝对接、操作便捷、记录更加真实，大大提升了工作效率和管理效率。后期还可以根据各区实际需求，加入营养素计算、家长用户等功能。
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▍综合：紫金山记者陈曦
▍图：见署名
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