虽然随着乙型肝炎、丙型肝炎的预防、治疗比率提升，感觉肝癌的风险要慢慢下降了，但新一代的*手「脂肪肝」也越来越多。
而大家对于脂肪肝的印象，既然提到了「脂肪」，想像到的就都是胖胖的人、爱大吃大喝的人，但其实事实总是超乎我们的想象，脂肪肝的「脂肪」是指内脏脂肪，不是皮下脂肪，所以即使真的是看起来瘦的人（皮下脂肪少），内脏脂肪也可能堆积很多，而这就来自2点，一个是天生容易堆积脂肪，一个则是饮食习惯整个搞错方向。
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天生就容易堆积脂肪人体的基因非常奥妙，每一个微小的基因都可能代表一个大功能。而代谢肝脏脂肪的基因，就是有些人天生没有的，所以只要饮食习惯、运动习惯没有符合标准，就很容易堆积内脏脂肪。
这种概念像是男性跟女性比，女性因为雌激素的缘故，脂肪比较容易堆积在臀部跟大腿，但男性就比较容易堆积在腹部，一旦皮下脂肪累积到一定程度，就会开始累积内脏脂肪，这也是男性比女性容易有心血管疾病的原因。
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所以对于这些人来说，更需要注意饮食习惯。有些人会认为自己每天都有少油、少盐的生活习惯，连吃糖都吃大家认为很健康的果糖，或是正餐吃得很健康。但其实平常一直喝含糖饮料、喝奶精，「这些很容易造成甘油三酯，如果有喝酒习惯，也会在分解过程中形成甘油三酯，久而久之也会变成脂肪肝。」
减肥减过头也会有脂肪肝？不过有些人对自己的确是很有要求的，听完旁人的劝阻，决心要开始戒糖、戒酒，刚开始的时候体重的确下降了，也感觉到自己变瘦，身形变得很好看。但如果不是按照一定的步骤，按部就班的调整食物的摄取，而是贸然的「节食」，反而容易变成脂肪肝。
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- 第一，因为节食的时候，如果摄取的热量低于基础代谢率，会导致热量不足，使血液中糖分变少，身体只能牺牲肌肉来供应热量，导致身体代谢率越来越差，最后反过来更容易堆积脂肪；
- 第二，因为脂肪的燃烧是透过肝脏进行，但如果没有摄取足够的营养，脂肪是没办法完全燃烧的，所以剩下的残渣就会堆积在肝脏中。
强迫身体「警觉起来」的代谢，多半是少肌肉不是少脂肪，而皮下脂肪是附着在肌肉上的，如果身体缺乏肌肉，脂肪就会转堆积在内脏，造成脂肪肝等问题。
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所以如果要控制脂肪肝，除了减肥之外，一定要靠「运动」，不管是有氧运动还是肌力运动，都可以增加身体代谢的功能，让脂肪不会那么容易堆积。
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