1.老豆腐一块，先对半切开， 再切成半厘米厚的薄片，芹菜一把，切成菱形片，放入小盆里面。
2.红椒半片切成菱形片，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒，再放入几粒红干椒备用。
3.起锅添入半勺食用油，然后放入豆腐片，晃动炒锅，，煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面，把两面煎至金黄，倒入漏勺中控油。
4.锅中再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味，添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料。
5.最后加入老抽几滴调色，翻炒均匀，改小火煨2分钟，即可关火起锅装盘。
好了，今天的5道家常素菜就分享到这里，简单家常，清爽不油腻，用来下酒下饭都不错，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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