我们家里除了妈妈之外，其他人都特别喜欢吃羊肉，但是因为妈妈闻不得羊膻味，所以每次想解馋的时候只能带上其他人去外面吃。羊肉多好吃啊，每次在店里狂吃的时候，就希望能让妈妈也尝一口羊肉，这样她就能了解到自己损失了多少的美味哈哈！所以呢，我也一直在想，如何能研制出好吃而且没有羊膻味的羊肉！所以呢就跟一个清真的大厨请教了这道扒羊肉条的做法！这道菜第一次在店里吃的时候就被惊艳到了，最关键的是端上来的那一刻竟然没有羊膻味，特别特别的香！
于是呢，心里一个咯噔，就想做这道菜给我的妈妈吃。所以呢，我就厚着脸皮，去那家店里多吃了好几顿饭，终于跟店里的老板混熟悉了，也从大师那里讨教到了扒羊肉条的做法，那天在家里做这道菜，妈妈从外面回来，竟然在问“做什么呢，这么香。”作为羊肉的克星，竟然没闻到这个羊肉味道哈哈～真是服气！当然最后妈妈还是津津有味的吃了呢！想知道羊肉去腥的一个食材是什么吗？往下拉就知道咯！
首先第一步就是要剔除漂洗羊肉的脂肪组织，因为羊肉的异味，主要就是来自于它的脂肪组织，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，这些脂肪中具有挥发性脂肪酸。因此，我们在清晰羊肉的时候可以把肥肉和瘦肉分块，然后去除肌肉间隙那些带有脂肪的筋膜，最后再用清水漂洗30分钟左右，这样就能减少一部分的行为哦！漂洗的过程也是非常重要的哦，它可以使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样就可以有效地减轻膻味哦！
