图片来自resource.sado.jp
对于牛儿们的食物，饲养者们更不会马虎，不仅要喂以上等的稻、麦等，清澈洁净的水源更是重点，甚至饲养场的空气都格外清新优良。
图片来自resource.sado.jp
在饲养者们无微不至、精益求精的照顾下，享誉世界的美味和牛就这样养成啦。
和牛的A5等级是什么含义？
在日本吃和牛时，经常会看到菜单上注有A4、A5等的标识，也都说A5是最高等级，那么，它们是怎么来的呢？
图片来自daishogun.jp.net
和牛的肉质评判基准是“步留等级”及“肉质等级”，“步留”简单的理解就是可食用肉的出品率，而肉质等级评定，则要综合考虑脂肪分布、肉的色泽、肉的弹性，脂肪色泽、肌理与品质等；两者各分为5个级别，综合起来以A5等级为最高。
