影响苹果栽培的生态条件，主要是气温、降水和日照。
从小范围讲，土壤类型也有一定的影响。一般认为，适于苹果经济栽培的温度，是在年平均8—14℃的范围内，也有人提出在北半球1月份、南半球7月份的平均气温在-10 —10℃之间，是苹果适宜栽培区。冬季最低气温在-32—-33℃，根际土温在-9~-12七之间是目前栽培的北限；在冬季，最冷月平均气温在10℃以上，夏季花芽分化期的月平均气温高于28℃的地方，是栽培的南限。对年降水量的要求，约在450-1,000毫米之间。年日照时数，一般多于1, 500小时。
但是，对于以上的生态指标，应有具体分析。因为，随着栽培技术的不断改进，苹果的原有特性也会相应地变化，不同品种之间对外界生态条件的适应能力，也有某种差异，甚至会对栽培条件产生更多的依赖性。因此，对于栽培品种特性与环境条件、栽培技术之间的相互关系作深入了解，就能采取相应的栽培技术措施，扩大苹果生产的分布范围。例如，在吉林、内蒙古、黑龙江等地，除利用匍匐栽培生产苹果外，还育成了更加抗寒的新品种，使苹果生产逐步向北推进。
过去，有人认为，在暖地栽培苹果没有经济价值。但是，我国的苹果南移，已获得成功。事实证明，我国长江以南栽培苹果，不仅可以高产，而且还能生产优质苹果，就是在西南高海拔地区，苹果的产量和质量也都很好。
根据气象学的一般规律，在北半球，海拔上升100-120米，大约相当于纬度北移1°。即在北半球的山地气候，海拔平均每升窩100米，温度约降低0.4一0.6℃，光强增加4一5%，紫外线辐射能增加3—4%。在低纬度地区，就可以利用高海拔来满足苹果对外界环境条件的要求。例如，在我国西南，年平均温度14—16℃，年降水量800—1,000毫米（或更多）的高原、高山区，苹果生长良好，品质优良，并且具有早结果、早丰产的特点。
又如湖北的利川，海拔1,160米，年平均温度为12.8℃，这一带山区550米以上是冬季雪线的位置，果 树的垂直分布十分明显，在900米以上的地段，苹果生长良好。因为这些地区的年平均温度虽高，但月平均温度变化小；冬季平均温度虽然高，但日最低气温可以基本满足苹果自然休眠的需要，被迫休眠的时间很短，年生长期开始早而长，有利于营养生长。夏季月平均气温又较低，一般不超过25℃，特别是果实发育的后期，夜温低（15℃以下），因此，又有利于营养的积累。上述的有利条件再加以积温高、光照充足，使我国苹果南移有了广阔的前景。
苹果对土壤的适应性较广，无论山地、沙滩、粘土、砂土，只要逐步加以改良，并选择适宜砧木，都可以正常生长。对土壤酸碱度的适应范围，大约为pH4-8，耐盐能力的强弱，因砧木而不同。可以忍受的总盐量幅度约为0.06—0. 188%。据调查，在淮北平原的草甸盐渍土壤上，总盐量超过0.28% 时，苹果就不易生长。山地果园，土壤深度一般不应浅于60 厘米，深于60厘米时，能増强苹果的抗旱能力。平地地下水位的高低，对苹果的生长影响较大。据安徽砺山果园场调 査，夏季地下水位过高，有时加上短期渍水，可使同龄、同品种的苹果树冠和高度相差1倍。
总之，在深入分析苹果与外界环境条件的相互关系中，不能只限于温度、雨量、光照等总指标，还必须对这些生态因子，在年周期中的变化，与苹果年周期的各个生长发育物候阶段，加以对照分析，才能正确判断，得出各地能否发展的科学根据，并为苹果区域化提供可靠的资料。
