越来越多的人都进入到了餐饮行业,也有很多人根本就赚不到钱,这样下去就会慢慢地面临着*,那么你知道有哪些原因会让你的店面*吗?今天给大家说说这五个错误,希望大家谨记于心不要再犯这种错误了!
第一,很多餐饮店老板平时不控制成本,使得食材的成本超过了营业额的40%,再加上房租的10%到15%,人工成本的15%到20%,再加上门店所需要用的水电气、活动费、杂费,你觉得这样下去你还能赚得到钱吗?
第二,门店的租金成本超过了预估销售额的10%,要防止乱涨房租的现象出现,签订租房合同时,租期是多长,租期内是否会涨,房租会涨多少,都要事先和房东商量好,并且在合同上面说明,不然你就会容易掉进坑里。
第三,开得好的餐厅至少五天的营业额才能够勉强抵制上餐厅的租金,那你大可能这个月是亏损的,那到底要多少才能合适呢?如果平均营业额的三天就是你餐厅的租金,那么这个餐厅就是赚钱的。
第四,员工的薪资成本超过营业额的20%,不同业态的餐厅差别很大,但20%是比较合理的参考数据。
第五,装修成本不能超过开业预算的25%-30%,上面五个条件,符合两个条件,这个餐厅肯定是亏本状态,那怎么办呢?
停掉你目前的引流活动和营销活动,先调整产品,针对性地解决问题,把内部基础打好了,再去做活动引流,不然营销做得越好,你的店倒的越快。
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