餐饮太难招人了,餐饮如何招人

首页 > 企业招商 > 作者:YD1662023-04-22 17:59:38

本期看点

1、临近年关,“用工荒”愈演愈烈

2、4招解决招人难、留人难问题

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文 | 小梅

“疫情防控结束,餐饮回暖,但我招不到人了。”

某餐饮HR的一个“但”字,包含着无尽的心酸与苦楚。

临近年关,客人大批回流,餐饮人都在想着趁机打个翻身仗,可员工不是已经提前回家,就是在回家的路上。

由此,春节餐饮遭遇的“用工荒”问题,愈演愈烈。

餐饮太难招人了,餐饮如何招人(1)

外卖小哥摧残餐饮老板

员工竟有了元宵梦

近日,江苏的一家小满食肆,老板记录道:“我和老公又要做饭又要送外卖,今天打开外卖评价一看,好几个差评都是外卖凉了。我瞬间有点厌世了,毁灭吧。”

外卖小哥康复的差不多了,轮到他们来摧残我们了。各种催催催……真的想大门一关,直接歇业。”

餐饮太难招人了,餐饮如何招人(2)

◎图源网络

12月24,北京双井街边一家火锅店仓促营业,门上“暂停营业”的告示还没揭下来。

相关负责人说:“部门员工已经回家过年了,还有的员工因身体还没康复,无法上岗,另有一些员工因疫情早早离了职。”

新京菜创始人段誉的朋友圈发道:“今晚的局面是,老板烧菜,总经理传菜,经理服务,阿姨炸油条,大叔烤串,然后大家一起刷碗,客人回来了,员工回家了,尴尬不?”

员工选择“提前过年”,餐饮店被逼着也只好“提前过年”成了普遍。

元旦期间,火锅餐见餐创联会员——山东济宁一家火锅店孙老板说:“跨年夜我们后厨3个人做了80桌,累得受不了。”他们目前员工用的都是中年人,想在年底多挣点钱的意愿比较强,所以他们准备大年三十放一天假,春节正常营业。

对于人手不够要不要招寒假工,他表示不容乐观“年轻人还是喜欢过年放假玩耍的。”

餐饮太难招人了,餐饮如何招人(3)

◎图为火锅餐见和老板的聊天截图

也有餐饮人表示,年轻人都不愿进城打工了,都想在家当网红

更糟糕的是,上海吴老幺火锅的老板告诉火锅餐见,“很多员工表示年后要在家过完元宵节,再考虑返城工作,这次大概是史上最长年假了。”

其实不仅是疫下,年关面临这些问题。早在12月初,北京的一家餐厅的新店即将开业,刘店长踌躇满志却非常苦恼,服务员、店长都招满了,最着急招聘的西餐厨师却迟迟没有合适的人选。

以此可见,平常日子及专职技术岗位,也是常常面临着招工难、招聘无渠道。

最后,我们来看看数据,2022年年中,赶集直招发布的《餐饮商家经营状况调研报告》,招人难问题就已十分严重。报告显示,有64%的餐饮店表示存在招聘难的问题,并且46.4%的餐饮店在疫情之下招聘难度有所增加。

餐饮太难招人了,餐饮如何招人(4)

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