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自助烤肉餐厅
开业期间
吸引超过200名顾客充值
400多名客户转发朋友圈点赞近3万次
夏天已经到来，吃火锅的人少了，撸烧烤的人可就多了，我一个朋友入股的烤肉餐厅也开始营业了。
自助，一直是一种大众消费者比较喜欢的消费形式，很多定价不到100元的自助餐厅更是火爆异常，当然，生意并没有那么好做，自助餐厅需要比较大的客流量来支撑。
开店背景
这家店不算是新店，之前开在新店的旁边，比较简单的一个店面，开了两年房租到期，店里生意不错，赚了些钱，现在也算扩大经营，也算是重装升级了。
这一带是属于城中村，居住区，附近还有两个大学，算的上一条学生街或者说是夜市街，所以晚上人还挺多的。
传统餐厅弊端
这家店（老店）是一家很传统很传统的店，生意一直是不上不下，老板也经常与客户交流，加上自身平常的观察和总结，有以下几点：
1.价格适中，但用餐环境不是很好；
2.质量不错，但食物品类不是很多；
3.顾客不均，工作日很淡，周末人多又坐不下；
4.客户流失，老客户不回头，生意靠路人；
5.宣传传统，基本靠吆喝，传单都算少。
升级契机：老店面房租到期，老板有意扩大经营，引入了一个朋友当合伙人，用他的话来说：正式启动餐厅2.0版本收钱模式，转型升级互联网 餐厅模式！
互联网 餐厅
既然是升级，就是要解决以前不能解决的问题，所以，餐厅在硬件上和软件上都做出了一些调整！
1.店面环境。这是一家楼上楼下共计约300平方的店面，像很多自助餐厅一样，与之前那个坐红凳子的老店已经是天差地别了。
2.价格调升。以前是午餐38元/人，晚餐是48元/人，现在是午餐68元/人，晚餐78元/人，这样的消费都是普通的消费档次，甚至比之前更受欢迎，因为更容易让人相信能吃好。
3.顾客不均。午餐与晚餐的价格差，就是提高中午用餐人数的，所有自助餐厅都有这样的价格阶梯；其次，工作日又比休息日人要少得多，所以活动集中在工作日里。
4.客户流失。如何锁定客户，方法有很多，以前会通过吸引消费者关注公众号或者个人微信号，但现在公众号比较少了，更多的是个人号、微信群和小程序。当然，最好的方式是办会员卡。
5.宣传方式。以前依靠发传单、在店门口拉客的传统宣传方式的确是最直接的宣传方式，而且效果还不错，但现在，你一走上马路，就有人大哥长大哥短的追随着你，走一圈就一叠传单更是受不了。所以，宣传也要互联网 模式！
完成以上步骤，这个餐厅基本上可以说是一个互联网 餐厅了，牛逼哄哄的准备开始收钱了。
开业准备
开业比所有的活动都要重要，做生意的人讲究开门红，其它几周年庆还得看生意做得好不好，但开业是最舍得“亏本”的一天。
开业活动：取了一个名为“重装开业，这顿我请”的免费吃活动，实际上，是有设置门槛的。
免费方法一：转发活动海报到朋友圈，点1个赞减1元，吃午餐就得有68个赞，吃晚餐就得有78个赞，点到满就免单（只能免自己），点不满也有减价，很多人都可以接受。
免费方法二：你不转也行，充值100成为会员，今天这顿免费吃，这100元也比较容易接受。但只免费那个办理会员的人，也就是两人同行，只充100元办理一张会员，只有1人免单。
宣传方式：
1.发传单。简单粗暴的发传单宣传，到学校，到居住区去发，发的时候要说一句：新店开业免费吃。这一句下去，他的传单是不会扔的，等看完内容后，很多人还是可以接受上述两个免费吃的条件。
2.社群发布。社群里面有很多本地的微信群，QQ直接搜索附近的群，学校里面有很多学生兼职群或者社团群之类，或赞助或直接花钱请人发广告，只要是本地群，效果都很不错！
3.朋友圈裂变。刚刚我们已经有了转发朋友圈集赞免费吃的规则，所以会引发宣传。
留存用户：
1.关注小程序。付款及充值会员需要在小程序上完成，所以对方需要关注小程序，小程序又可以向用户推送优惠活动，这是留存的方式之一。
2.添加微信。免费吃也需要在小程序上付款，然后添加店里的微信号，由店员返还消费金额。
3.加入社群。将这些加进来的人，统一拉进一个社群，开始砸几个大红包，活跃一下气氛，然后@所有人介绍一下群作用，再然后每天用餐前都在群里发红包互动，最佳手气免单，没有人会一个人来的。
完成以上操作，基本上已经建立起一个初步互联网 模式的餐厅，而且知名度也迅速打响了。
活动效果
先说钱：活动期间一共有200多人通过充值金额免费吃，这些人大多通过发传单的形式过来。
说宣传：共有300多人通过朋友圈集赞获取了免费吃，按平均70个赞来算，共计有28000多次点赞，当然还有不点赞的， 不是精准用户的，但效果也很足够感人。
说留存：活动一共吸引400多人加上微信，分为4个社群，一定要进行编号，每个社群100人，每天发红包，手气最佳免单，3天活动活动结束4个群的人数都上涨到300多。
整个活动成本上肯定亏的。整体支出及办理会员的收入，还亏不到1万块钱，但活动结束，店里的生意却很好，社群运营得也很成功，工作日每天都有100 的顾客，休息日更是达到200 ，甚至300 的顾客数。
社群在手，客户我有！社群能不能运营得好的核心，对商家的要求比较高，对产品质量和服务太多的要求严格，否则，一旦有一个客户投诉处理不当的话，容易引发大规模的客户流失。
但是，运营得好的话，效果相当惊人！之前有一个甜品店的案例，在社群里两天就吸引了400人充值，收款80000元！
我接触了很多传统行业或者实体店的老板，他们都在寻求转型，但又苦于对互联网的不熟悉，其实转型也并非只有转型互联网，但是互联网确实是不错的契机。
