二、镇江香醋
镇江香醋是江苏省镇江市的特产，中国医药大典记载：“醋产浙江杭绍为最佳，实则以江苏镇江为最”。丹徒县志对镇江香醋有这样一句介绍：“京口黑醋味极香美，四方争来货之”，京口即为镇江旧称。
镇江地处南方，长江、大运河交汇处，盛产大米、糯米、麦子、杂粮等粮油产品，为酿制镇江香醋提供了极为有利的资源条件。
以糯米为主要原料，糯性强、粘性大、淀粉含量高，酿成醋后，质量优异，底味浑厚，香醋风味突出，特别之处就在一个“香”字，酸度比较轻，做饺子、火锅蘸料最合适不过。
永春老醋产地位于福建省泉州市永春县，在北宋时期，当地人就有酿醋的技艺，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第，当时的老醋是被永春人作为居家之宝、礼赠宾友的佳品。
永春县位于盆地，群峰环抱，冬天能抵挡寒流，夏季能预防台风，光度、温度和湿度都非常适宜老醋的贮存陈酿。
永春老醋色泽棕黑，酸味柔和，稍微有点甜味，醇香爽口，回味生津，不仅可以作为调味品食用，还有开胃健脾，增进食欲的作用。
