过年集市卖什么小吃好,摆地摊夜市吃的什么最好卖

首页 > 企业招商 > 作者:YD1662023-05-08 23:41:59

黄黄的火烧

这种焦黄的圆饼子就是孙吉的第三种特色美食,它叫做“火烧”。火烧和饼子在北方地区很难区分,许多地方几乎就是同一种面食,可是在孙吉这个地方火烧就是火烧,饼子就是饼子。顾名思义火烧自然是离不开火烤的,所以至今制作火烧还是用焦炭火烤制,它的特点是酥,脆,香,外观厚厚的火烧里边是层层的酥油和薄面叠加而成,用当地人的话说就是:拿在手里掉渣渣,咬上一口掉花花,嚼在嘴里‘酥麻麻’;饼子的纯面烧烤,吃在嘴里几乎都是面香味道,自然是不能和火烧相提并论的。

孙吉人热情好客,招待亲朋好友总要用上几个火烧,仿佛这才是待客之道,似乎只有吃火烧才是最高的待遇,现在农村青壮年劳力外出务工很多,离家的时候都会带上一些火烧,以解在外思乡之苦,回到家乡那吃火烧也是必不可少的事情。

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范师傅的摊位

年过七旬的范师傅在街头有一个烧饼摊位,他在这里用爷爷传下来的手艺干了30多年时间了,当然就成了孙吉火烧的招牌,每天制作的火烧几乎是供不应求,早上7点多就开始打烧饼,以备圆会时候火烧的不足,他介绍说:“和饼子相比较火烧制作起来比较麻烦,首先就是油酥放的很多,制作成型后还要先放在热鏊上不停地转动,等到一边发硬后才能立在碳火炉里烧烤,期间不停地翻看,以防止烤糊,由于用的油酥很多,掌握不好火候就会掉落外皮,所以每一个火烧制作时间都很长,并且是小心翼翼。”

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卖火烧的老人

范师傅的摊位上主要是卖火烧,其次也有饼子,一个火烧卖3元钱比饼子的价格高出一倍,赶集上会的人很多,几乎都是卖上几个火烧在卖个饼子加肉,老年人的最爱还是这个老味道的火烧,牙口不好了,酥酥的火烧在嘴里几乎是不需要过多嚼动。这位8旬的老人家说:“吃火烧就是一种享受,嚼在嘴里享受的就是这‘酥麻’味道,啥是好生活,天天来吃几个火烧就是,这就是我孙吉人的最爱。”

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严师傅

第四个美食当归这个热凉粉,不善言语的严师傅是位农民,平时农闲的日子就会赶集上会卖凉粉,几十年的小生意已经成为家里一份主要收入,他介绍说:“孙吉的炒凉粉和外县的不同,我们这里用的都是红薯淀粉,祖上传下来的手艺,就是一碗一碗炒,这样才更能入味,我卖了很多年了,有一个消费群体,只要摊子支起,常常座无虚席,一天下来就是200多碗,收入很不错。”

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