过年集市卖什么小吃好,摆地摊夜市吃的什么最好卖

首页 > 企业招商 > 作者:YD1662023-05-08 23:41:59

过年集市卖什么小吃好,摆地摊夜市吃的什么最好卖(1)

大耳环羊肉饸饹面

腊月里年的脚步愈来愈近,年味愈来愈浓,年味在农村到底是什么,有人说是*猪的吆喝声,有人说是在年集上的年货上,也有人说是在外游子的返乡脚步上,还有人说在孩子们的欢笑声中,大家都有不同的理解,可是黄河岸边的山西省临猗县孙吉镇的表现的更是特殊,似乎这里的年味却在年集上的美食上,当地人对家乡的美食的喜爱超乎想象,人们购置年货中也不忘坐在摊位上美美的过把嘴瘾,享受一下美食美味,特别打工的人们的思乡之情在吃家乡的美食上更为急切,甚至下了车也顾不上回家,便坐在小镇年集上就先开始吃家乡的特色美食。

当地有4种地方小吃,这几种特色美食,几乎就是只有此地才可吃到,外乡人吃过的人很少,在腊月年集上生意非常火爆,老板们忙的都顾不上说话,今天我们就来看看都是些什么美食,让孙吉人吃了几百年依旧代代乐此不疲。

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大耳环的摊位

说起孙吉的特色美食首推这种用荞麦面做成饸饹面,说其它人人皆知,在孙吉镇上的大小饭馆里几乎都有这道美食,特别是在街道十字口的饸烙小吃摊一家连着一家,竟有五六家之多,经过数百年的传承,荞麦面做成的饸饹已经成为当地人离不开的美味。

说起孙吉饸饹就绕不开这位大耳环美女,她在孙吉镇名气非常大,她和丈夫在街头经营羊肉饸饹已经有20多年了,孙吉镇的集市延续了农历制,每到二五八的时间就是赶集的日子,年集更不例外,每每到了集市日,人们都会坐在大耳环的饸饹摊位上‘咥’上一碗热气腾腾的羊肉饸饹面,腊月二十八是最后一个年集,她的摊位上生意非常火爆,有赶集的人还有刚刚从外乡回来的人,“羊肉饸饹美太太,吃到肚里热乎乎”她在不停地吆喝着,他们忙前忙后甚至都顾不上和摄影师说话。

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羊肉饸饹

荞麦面与小麦面粉按照一定比例压制成饸饹面,即可凉调也可热烩,暑天是凉拌饸饹最佳的吃法,天冷之后当然就是热烩,北方人很喜欢吃羊肉,最常见的吃法便是羊肉泡,也叫作热锅子,孙吉人便把羊肉和荞麦面饸饹完美的结合在了一起,算是给热锅子做了升级,做成了被大家称作“羊肉饸饹”的地方特色小吃。

大铁锅里熬制出乳白色的羊骨头汤,抓上一大把饸饹面放进大钵碗中用滚烫的羊汤反复冲浇五六次,然后放上羊肉片,葱末香菜,最后叫上热羊汤就能上桌了。羊肉饸饹吃在嘴里口感极佳,经过热羊汤的浸泡,饸饹与羊肉羊汤快速融合在了一起,味道独特,一碗下肚既能满足舌尖的味觉,又能热气充满全身,就冬日里的一种享受。

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