工地食堂
民间传闻，承包工地食堂是暴利，而且稳赚不赔。今天我给您仔细算一笔账，看看做工地食堂究竟能赚多少钱？
首先要说的是，工地上基本是全年无休。除了过年民工能休半个月，其余时间全部上班。所以我们扣掉半个月，按1年营业350天来算。
1年的毛收入=30元×200人×350天=210万元。
工地食堂
我们先来看一下工地食堂食谱：
1、周一、三、五菜谱
早餐:稀饭、油条、包子、鸡蛋
中餐:红烧排骨、辣子鸡丁、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片
晚餐:油爆草虾、熏鱼、香菇肉片、西芹鱿鱼卷。
2、周二、四、六菜谱
早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤、鸡蛋
中餐:回锅肉、西红柿牛腩、红烧茄子、韭菜炒蛋
晚餐:红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、炒空心菜。
3、周日菜谱
早餐:豆浆、荷包蛋、包子、油条、鸡蛋
中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠
晚餐:椒盐对虾、红烧猪蹄、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋
还有食堂中、晚餐提供免费汤
食堂
下面我们来算一下成本：
1、工人工资：厨师3个。每人每月工资6000，三个工人工资=18000元，一年为21.6万元。
2、场地费：一般按照200元/㎡算，食堂面积按照50㎡算。一年场地费=10000元。
3、饭食成本：
早餐一般就是稀饭、包子、油条、馒头、鸡蛋，每个人成本控制在3元以内。
午餐一般就是两荤两素，肉菜一般就是鸡牛猪肉，素菜就是时令蔬菜，每个人成本控制在8元。
晚餐同午餐标准，每个人成本控制在8元。
这样算下来，200个民工一年食材的成本为200人×（8 8 3）元×350天=133万元。
民工用餐
我们再来算一下其他开支：
1、油盐酱醋：油按照一天5-8升算，酱油、醋、盐都按照大包装算，1年的费用总计大约35000元。
2、水电费：食堂一般的水电开销是比较大的，200个工人的食堂一般来说1个月的水电大约2000元，一年为24000元。
3、厨房用具损耗费，按照1年2000足够了。
综上所述，承包工地食堂1年成本约为=21.6万 1万 133万 3万5 2万4 0.2万=161.7万。
粗算下来，承包工地食堂一年的利润为=210万-161.7万=48.3万元
所以，从理论上来说。在工地承包食堂，200个民工每人每天30元餐费，一年下来能赚48.3万元。
用餐
但是在实际操作中要考虑到很多风险因素。
1、餐费如何结算？如果不是买饭时直接付钱，而是一个月结一次账，那么就要考虑到垫资是否在可控的额度内。
2、封控影响。现在这个阶段，很有可能会有一些不可抗力，导致食堂关关停停。
3、工人数量变化问题。一个项目随着进展，工人的数量往往会从低到高再到低。根据工人数量合理调整经营策略，才能保证稳赚不赔。
民工就餐
总之，做工地食堂是一件非常辛苦的事情。天天忙碌没有休息日，每天柴米油盐在脑子里转圈。又要能吃苦，又要有关系，还要懂运营。只要具备了以上几个条件，承包工地食堂就是稳赚不赔的买卖！
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