单位食堂成本核算标准,食堂每月成本核算表格

首页 > 企业招商 > 作者:YD1662023-05-11 01:05:50

单位食堂成本核算标准,食堂每月成本核算表格(1)

一、出品控制

一、早餐

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三、晚餐

单位食堂成本核算标准,食堂每月成本核算表格(3)

二、营业额预估

正确的营业额预估(包括每日预估、每月总营业额预估),可以对餐厅的订货和排班进行很好的统筹规划,同时对餐厅的成本、利润控制可起到很强的指导意义;

营业额预估,需考虑以下因素:

l 节、假日;

l 季节变化;

l 产品促销;

l 新产品、新菜肴的上市;

l 商圈促销;

l 天气变化;

l 餐厅发展趋势(是否遇到强有力的竞争等)

平均值法:

1、所需工具:餐厅前三周同期营业额数据、计算器、笔、纸;

2、预估方法

单位食堂成本核算标准,食堂每月成本核算表格(4)

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