烤鱼店是现在比较常见的,遍地都是,它也成为了大众社交的特色美食。开烤鱼店的人越来越多,竞争也越来越激烈,烤鱼作为川菜的一个类别,刚出来的时候很火,大家都觉得很新鲜,很受欢迎,但是久而久之满大街都是,对于商家来说压力也随之而来。
那么,怎么才能出奇制胜,成功把客人吸引过来呢?
我给大家分享一个案例,有一烤鱼店,这家店开在高校旁边,老板想出了一个新花招,人流爆棚。成功把周围的烤鱼店,其他餐饮店挤了一下去。
老板在店门口用塑料布圈出了一大块空地,放上水,造了个人工小鱼塘,并在里面放了很多活鱼。然后顾客可以一组5个人,免费抓10分钟鱼。用这个小游戏吸引人关注入店。鱼其实不好抓非常滑,经常一组人个个满头大汗还是抓不到。
老板规定:10分钟内即使抓不到,吃烤鱼免费得20元代金券,如果抓到了,就给顾客做抓到的烤鱼,只收个加工费50元。
这个活动,到底好处在哪里呢?首先,他让客户看到活蹦乱跳的真鱼,让客户有了真实的感觉,换句话说就是新鲜感。其次,让客户亲手抓鱼,就会有一种成就感。这跟农家乐是一个道理,很多都市人为什么想去农场摘菜,其实就是为了体会一把成就感。
这一个活动吸引了周围大量的人气,抓鱼的玩得很嗨,吃得很嗨,围观的人更多。每当离饭点还有一两个小时的时候,老板就开始布置抓鱼,有人抓到了,人都有从众心理,这项有趣又刺激的游戏吸引周围更多的人来尝试。
老板有个规定,如果不想在这里吃烤鱼,想抓鱼就要交30元,抓到的鱼可以带走。大家都知道,鱼是很难处理的,因为腥味很重,而且也不好携带,宰*很麻烦。菜市场的商贩还能帮你处理*鱼,你要自己处理,很多人就不愿意了。
因为这个痛点,所以大部分的人都会选择在店里直接烤来吃。没抓到,是选择掏30元,还是选择吃一顿饭便宜20元,大部分的人心理都是选择后者。毕竟出来消费是预设的支出,但白白付出30块,很多人当然不愿意的。
这一招真是很牛,短短的几天,翻台率已经翻了几倍了。如果你以为老板的招数就此终结了,那你错了。更大的招在后面。
老板设定了一个券,这个券是100元代金券,他规定,至少三人一起的时候才能用。为什么要这个券呢,其实就是想让更多的人来这里吃烤鱼。
就靠这两招,高校周围的学生几乎成群结队来吃鱼,因为学生嘛,就是角色好玩,有趣,这两招几乎让新店在2个月内把投入的成本收回,开始正式盈利。
烤鱼店老板家的酸梅汤也是一绝,因为独配方调制,所以口味一流。老板免费让客户品尝,而且无限续杯。当你吃完以后,服务员还会送你一跟小冰棍。这就很贴心对吗?
老板还专门设置了观赏抓活跃的就餐区,把一面透明玻璃正好对着抓活鱼的池子旁边,不会被围观人群阻挡,大家边吃边乐,他家的观赏区餐位紧俏,要提前好久才能订到。
我说过引流的成功之处,在于先舍得,先利他,让客户有占便宜的感觉。只有这样才能获取客户的信任。这个老板首先用了一个活动进行引流,先吸取一大波人流,然后再用赠品固流。
就拿以上这个案例来说,很小的细节,但是却会大大增加客户的体验感。一杯酸梅汁,一根小冰棍,可能不值几个钱,成本价只有几块钱,甚至几毛钱,但是对于客户来说,他就会觉得你与众不同,服务就比别人多出一点点。
如果您的企业正在面临转型升级,或者遇到瓶颈和问题需要去解决以及想要制定一套属于自己企业独一无二的商业模式,私信回复“利他商业模式”与我交流学习吧!