新店一般几个月才盈利,开一个新店要熬多久才能收益稳定

首页 > 企业招商 > 作者:YD1662023-05-12 04:43:00

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烤鱼店是现在比较常见的,遍地都是,它也成为了大众社交的特色美食。开烤鱼店的人越来越多,竞争也越来越激烈,烤鱼作为川菜的一个类别,刚出来的时候很火,大家都觉得很新鲜,很受欢迎,但是久而久之满大街都是,对于商家来说压力也随之而来。

那么,怎么才能出奇制胜,成功把客人吸引过来呢?

我给大家分享一个案例,有一烤鱼店,这家店开在高校旁边,老板想出了一个新花招,人流爆棚。成功把周围的烤鱼店,其他餐饮店挤了一下去。

老板在店门口用塑料布圈出了一大块空地,放上水,造了个人工小鱼塘,并在里面放了很多活鱼。然后顾客可以一组5个人,免费抓10分钟鱼。用这个小游戏吸引人关注入店。鱼其实不好抓非常滑,经常一组人个个满头大汗还是抓不到。

新店一般几个月才盈利,开一个新店要熬多久才能收益稳定(1)

老板规定:10分钟内即使抓不到,吃烤鱼免费得20元代金券,如果抓到了,就给顾客做抓到的烤鱼,只收个加工费50元。

这个活动,到底好处在哪里呢?首先,他让客户看到活蹦乱跳的真鱼,让客户有了真实的感觉,换句话说就是新鲜感。其次,让客户亲手抓鱼,就会有一种成就感。这跟农家乐是一个道理,很多都市人为什么想去农场摘菜,其实就是为了体会一把成就感。

这一个活动吸引了周围大量的人气,抓鱼的玩得很嗨,吃得很嗨,围观的人更多。每当离饭点还有一两个小时的时候,老板就开始布置抓鱼,有人抓到了,人都有从众心理,这项有趣又刺激的游戏吸引周围更多的人来尝试。

老板有个规定,如果不想在这里吃烤鱼,想抓鱼就要交30元,抓到的鱼可以带走。大家都知道,鱼是很难处理的,因为腥味很重,而且也不好携带,宰*很麻烦。菜市场的商贩还能帮你处理*鱼,你要自己处理,很多人就不愿意了。

新店一般几个月才盈利,开一个新店要熬多久才能收益稳定(2)

因为这个痛点,所以大部分的人都会选择在店里直接烤来吃。没抓到,是选择掏30元,还是选择吃一顿饭便宜20元,大部分的人心理都是选择后者。毕竟出来消费是预设的支出,但白白付出30块,很多人当然不愿意的。

这一招真是很牛,短短的几天,翻台率已经翻了几倍了。如果你以为老板的招数就此终结了,那你错了。更大的招在后面。

老板设定了一个券,这个券是100元代金券,他规定,至少三人一起的时候才能用。为什么要这个券呢,其实就是想让更多的人来这里吃烤鱼。

就靠这两招,高校周围的学生几乎成群结队来吃鱼,因为学生嘛,就是角色好玩,有趣,这两招几乎让新店在2个月内把投入的成本收回,开始正式盈利。

新店一般几个月才盈利,开一个新店要熬多久才能收益稳定(3)

烤鱼店老板家的酸梅汤也是一绝,因为独配方调制,所以口味一流。老板免费让客户品尝,而且无限续杯。当你吃完以后,服务员还会送你一跟小冰棍。这就很贴心对吗?

老板还专门设置了观赏抓活跃的就餐区,把一面透明玻璃正好对着抓活鱼的池子旁边,不会被围观人群阻挡,大家边吃边乐,他家的观赏区餐位紧俏,要提前好久才能订到。

我说过引流的成功之处,在于先舍得,先利他,让客户有占便宜的感觉。只有这样才能获取客户的信任。这个老板首先用了一个活动进行引流,先吸取一大波人流,然后再用赠品固流。

就拿以上这个案例来说,很小的细节,但是却会大大增加客户的体验感。一杯酸梅汁,一根小冰棍,可能不值几个钱,成本价只有几块钱,甚至几毛钱,但是对于客户来说,他就会觉得你与众不同,服务就比别人多出一点点。


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