今天给大家分享一整套外卖新店开业的玩法，按我说这个思路起店，成功率至少超过90%，而且比较保证店面利润。
不过先说明下，这个成功率是建立在线下动线设计合理、员工操作熟练、不卡餐的基础上的，如果你店面的线下环节没准备好，那你就别那么急着上外卖，否则最后还得翻新店铺，浪费时间浪费钱。
因为外卖平台不会给你任何试错机会，我之前说过，平台给店铺定权重七天一个周期，只要你开业七天没做好，那平台给你店铺定为垃圾店铺后，你是很难往回救的。
01当你店铺把我前面说的线下环节搞好后，就可以准备外卖的开业工作了，它包括市场分析、前台搭建、以及霸王餐群建立三部分，具体做法我之前的文章、、都有介绍，大家完全照搬即可。
市场分析这步最先做，它是用来帮你确定你店铺外卖部分的营业额目标以及单量目标的，你做好市场分析后，才可根据这些目标提前准备人手。
前台搭建是起店成败的核心，这里提醒大家，要特别注意下福利区以及引流主品的设置，它们对店铺前期提高用户下单转化率至关重要。
而霸王餐群这块，则注意别图省事找外边团队做，因为很容易被风控，自己拉霸王餐群耽误不了多少功夫，还对后期私域流量池建设有帮助。
02说完前期准备，接下来正式说外卖新店开业七天的流水账，大家按这个玩法一天一天捋就可以了。
第一天：新店开业第一天一定要是商圈一周内同品类单量最少那天，你不知道哪天单量少就去问商圈经理，选择单量最少那天开业，可以让你在后面拉营业额时省不少事。在这一天你要通过霸王餐群补5个优质好评（3张图片 25个字 菜品点赞），这样才能保障第二天你店铺是有商家评分的。
第二天：从第二天开始到第七天，点金推广每天要开50-100元，而且开业七天内，每天推广消耗不能少于前一天，具体推广玩法参照我之前文章，基础出价从最低开始出就可以；另外，第二天要在高峰期时，通过霸王餐群补5-10单（比如你是做快餐的，高峰期从10点半开始，你就在10点半补10单）；并在所有自然单的打包袋里，都开始放好评卡。这天目标是把进店率做到7%、下单率做到18%、进店率*下单率做到1.5%以上。
第三天：大致和第二天一样，补5-10单，推广继续开着，并开启新客立减3、下单返券2元，来提高双转数据。这时候关注下后台的新客下单率指标，如果还不合格，说明你店铺前台问题很大，要进一步优化店铺了。
第四天：前三天按上面的步骤操作后，只要平台认可了你店铺的营业额和双转数据，那这天你可能会迎来压力测试，也就是所谓的“爆单”，万一这天你店铺爆单了，一定要想尽办法不卡餐，否则就是前功尽弃；这天没爆单也没事，一切操作和第三天一样，关注下后台数据，营业额比前一天高、新客进店率和下单率合格就可以了。
第五天-第七天：这三天开始，把新客立减3、下单返券2元都关掉，对于前台过关的店，这3天单量一般已经起来了，补单停掉即可；但如果你前台不过关，很可能就起店失败。
03最后再说下外卖的开业期注意事项，因为有些小白在看我文章，怕大家犯最低级的错误：
（1）外卖开业了就不能关店，尤其前半个月，但凡因为一些意外情况关店，前期的努力就白废了，什么因为原材料不够、店里员工“家里有事”导致的关店，都不能发生。
（2）开业前几天必须保证商家评分在4.8分以上，甭管什么原因产生的差评，隔天都赶紧想办法解决掉，否则必掉单。
（3）一律不要走线上退款，对于那些合理的退款要求，线下微信解决即可。
（4）七天起店成功后，关注下新老客进店率、新老客下单率，如果数据都没问题，再考虑开加权；如果数据很难看，开加权很可能直接把店开废了，这点切记。
今天就和大家分享这些，后面会继续给大家分享餐饮营销、外卖运营、及行业分析方面的干货。
