经过测试，调味腌制过的白蕉海鲈鱼，口感和肉质都受到消费者喜爱。杨映辉带着产品一家一家拜访客户，很快把加工的白蕉海鲈鱼卖到了珠海市的各大餐饮酒店。
凭借一夜埕的深加工技术，白蕉海鲈鱼每斤的利润能够达到两元多钱，是冰鲜鱼利润的十倍。而深加工产品的价格比较稳定，对养殖户来说也是好事。
靠着多条渠道同时发力，截止到2018年，杨映辉的调味白蕉海鲈鱼卖往全国市场，年销售额达到2000多万元。
活鱼运输 致胜千里
杨映辉的办法是腌制，如果想把活鱼鲜灵灵地运到千里之外，能实现吗？
科技与智慧告诉你：能。
长距离的活鱼运输，需要冷链系统的运作，更需要精细的温度控制。
在广东省佛山市南海区，每年有百万吨活鱼要运销外地。当地的水产公司有独特的运输技术。
“
为了能让活鱼适应长途旅行，
需要两次降温。
”
首先要把鱼从塘头运到打包分发的基地去。在这个运输过程中，塘头温度与运输车上的温度，相差不能超过3℃。为此，运输车上要准备大量的冰块，给活鱼进行第一次降温保鲜。
第二次降温发生在基地的暂养池里。
从塘头运来的鲜鱼，要根据种类、个头分类，投放到暂养池。暂养池水温保持在17摄氏度左右，设置有感知器，可以实时了解并控制水温。
经过五六个小时、分两次完成的逐级降温后，鱼就进入了一种半休眠状态，就像睡着了一样。
