餐饮有时候就是让人看不明白,有些餐饮店原先生意不好,换了个位置,可能只是换到对面,生意就一下子好起来了。而有些餐饮本身生意很好,因为换了个位置,生意一下子就直线下滑,连老板自己都想不明白是怎么回事。
前段时间就有个餐饮同行遇到了这件事,他们家是做面馆了,生意一直都还不错,曾经也有过一段时间排过队。但因为房东突然间要求涨房租,老板觉得房东是看他们生意好,想从他这里多赚点钱,就不是特别愿意,最后双方还吵了起来。
老板受不了这个气,一气之下就把店面换到他原先店面的正对面,他自己觉得他有很多老顾客,换了个位置生意也不会有太大的影响。而且对面的房租要更加便宜一些。所以他也没有做太多考虑,就直接搬过去了。
搬过去后不久就慢慢发现,生意没有以前好了,而且多的是一些新客,老顾客反而没有那么多了。他搬过去后店的名字也没有换,他自己觉得可能只是因为淡季的原因,生意才不是特别乐观。
但过了几个月后才发现,他的顾客确实少了不少,而他原来的店面已经被租出去了,也是做快餐的,生意也是不错,跟自己以前有得一比。他才发觉,可能是因为换了位置,自己店的生意才会下滑这么严重。
他现在所在的店面不是主干道,走这个方向的顾客比较少,反而是原来的店面来往的顾客非常多。顾客也都愿意在那边消费,即使只要再走十几米左右就可以到他店里,但顾客就是不愿意多走几步过来。他也是找个朋友过来看,朋友这么跟他解释他才恍然大悟。
原先他店的生意好,他觉得是他的产品做的好,顾客喜欢吃。但却没有考虑到选址给他带来的好处,忽略掉的这个问题,现在反而让他的生意越来越差,都快接近濒临*的程度。他自己想了想,还是搬回对面的铺,这可能就是对面的铺都比较贵,而他这一面的铺位比较便宜的原因吧。你们说呢?
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