他家的红烧肉，肥多瘦少，好在烧制的时候，掌勺的大哥将里面多余的油脂煸炒了出来，再加上炖煮的时间较长，油脂所剩无几，夹一块放入口中，几乎入口即化，没有一丝油腻感，而吸满了汁水的饸饹，润滑劲道，酱香浓郁，咸鲜中略带微甜，与红烧肉相得益彰，十分可口。
炒面店至今已经有三十年的历史了，这三十年来，兄弟俩从没雇佣过服务员，店里的一切都是他们两个自己打理，平常哥哥负责掌厨，弟弟负责揉面、制作饸饹、招待来客等杂活，别看他们两个的身形体貌都属于那种大汉形象，做起事来却很细致，手脚也很麻利，从没出过什么事故，将店面打理的井井有条。
如今两人已经靠着这一碗炒面在太原本地买房买车，还开了分店，但是炒面的味道依然不变，太原人天天吃也不腻，这样的炒面不知道你爱吃吗？
,
