近日，一则海底捞店长月薪十二万的新闻爆屏，很多人从中发现了机会。正在为招商愁白了头的购物广场老总想着把海底捞请进来，岂不是人财两旺？正在为自己老大不小的女儿个人大事操心的大妈想着找一个海底捞店长女婿，女儿岂不是终生有靠？正在人生道路上彷徨的小哥哥小姐姐想着捞一个海底捞店长做做，岂不是“钱途”无量？正在店里拍苍蝇，为自己马上就要变成老赖急得上火的实体店老板想着跟四川娃儿张勇打声招呼，自己也开一家海底捞，岂不是数钱数到手软？
上面说的几种情况都是有可能的，唯独想着自己开一家海底捞数钱数到手软就纯粹是自娱自乐罢了。为什么，难道“地球人都无法阻挡”的海底捞不赚钱？那倒不是，因为海底捞自己官网都申明了“我司从未以加盟或授权等方式允许任何第三方以‘海底捞’名义经营餐厅活动”，以加盟海底捞的方式招商或者声称自己是海底捞加盟店的都是骗局。
拖拉机厂电焊工带着一群小人物干出了大名堂
最新的新加坡首富——海底捞创始人张勇，从技校毕业成为四川拖拉机厂电焊工的六年中，都在四处寻找商机。上世纪九十年代国企下岗潮终于把23岁的张勇逼上了华山一条路——创业，1994年只有四张台的“海底捞火锅”在四川简阳县城四知街二楼开业了。一边看书一边炒料的海底捞创始人做出来的“火锅”并没有征服街坊，张勇只能多赔笑脸、用麻溜的脚步让顾客满意，这一跑就跑了二十多年。
他带着一众除了勤劳的双手和一副好脾气外一无所有的小伙伴：李海燕、杨丽娟、谢英、张小军、袁华强……，用了足足五年，才从简阳跑到西安，又从西安跑到郑州，接下来似乎越跑越顺，跑到北京、香港、新加坡、洛杉矶……截止2019年6月30日，海底捞在全球拥有593家门店，员工近9万人。那些当年跟着张勇*泥腿子，或许现在只能扫地看大门的大妈大叔，一个个成了年薪数百万的上市公司高管。以至于张勇上市敲锣的时候激动得用力过猛，锣声大得把自己都吓了一跳。是呀，这二十多年憋得太久，这一锤，扬眉吐气！海底捞的招牌就是我的命，绝不能让人做烂!
师徒传承，店长内部产生，门店全部公司直营
海底捞经过多年的发展，形成了自己一套独特的师徒制。每个进入海底捞的员工都要拜师，在师傅的言传身教下慢慢成长。近年来，为了适应快速增长的需要，海底捞建立了自己的人才培养中心——海底捞大学，负责培训高级人才——大堂经理和店长，主要学习制度制定和实操案例。
海底捞为了保证服务质量和品牌信誉，同时也为了确保新店开店成功率，从不以加盟或授权的方式允许外人开店，只有在公司做了4年以上，经过海底捞大学培训合格取得店长资格，才能去开分店。当然店长只是授权去管理，门店都是公司的直营店，海底捞单店投资在800——1000万之间，一般人也开不起。
店长离开老店去开新店，就在老店中挑选一名徒弟升任店长。店长不仅每个月能从自己店的净利润分得0.4%，还能从徒弟店的净利润分得3.1%，徒孙店分得1.5%，这样加上北上广一线城市底薪38000元，有些徒弟多的店长，月薪还不止12万。
通过这种“师徒制”的激励政策，绑定了员工、店长、门店、公司各个环节的利益。
所以想开海底捞火锅，享受日进斗金的滋味，只能嘴巴甜一点，步子麻溜一点，眼神好使一点，盘子端稳一点，先从小弟做起吧！
《实体店开讲》一名资深实体店经营者，欢迎大家关注点赞，分享行业经验。
