面粉分两种,麦穗丰中筋粉,开兰低筋粉,我这次做的是3斤的量,低筋中筋的比例按1:2搭配,追求嚼劲的,也可以全用中筋粉
每斤面粉添加酵母4g,泡打4g,盐1.5g,称完倒入桶中开机拌匀
3斤面粉加水1.3斤,5.1两糖,用水把糖融化后倒入和面桶
上压面机压至光滑没有坑点,并且压好的面团用手指轻压几个坑,坑是可以恢复平整的,还没压够的面团,按下去的坑是无法恢复的
压成长方形面团,用刀分成两半
面粉分两种,麦穗丰中筋粉,开兰低筋粉,我这次做的是3斤的量,低筋中筋的比例按1:2搭配,追求嚼劲的,也可以全用中筋粉
每斤面粉添加酵母4g,泡打4g,盐1.5g,称完倒入桶中开机拌匀
3斤面粉加水1.3斤,5.1两糖,用水把糖融化后倒入和面桶
上压面机压至光滑没有坑点,并且压好的面团用手指轻压几个坑,坑是可以恢复平整的,还没压够的面团,按下去的坑是无法恢复的
压成长方形面团,用刀分成两半
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