不了解餐饮行业的人多数以为快餐很好做，多简单啊：找个厨师把菜搞好，好吃，好看；再找个有流量的门面，不就起来了吗？
懂餐饮行业的人都知道餐饮行业没有那么简单。
同样一个地方，同样大的经营面积，一个懂行的人可以把它经营到开业一月即收回成本；也是同一个店，真正赚钱的旺铺在一个菜鸟手里三个月不到要关门！最后连转让都无法实现，只能卖冰柜，卖锅碗瓢盆……
＂做人＂的差距怎么这么大呢？
这是杭州一个自选餐厅，它解决了快餐业五个行业痛点，每天火到爆，到饭点几乎是川流不息。上午十一点开始营业，晚上八点打烊。
1、想吃什么吃什么，每餐近三十个菜品任您选。有红烧，有爆炒，有凉拌……
2.真正的丰俭由人。吃多少您自己押，能吃就多押点，随便您。选好后上称称，非常公平。多少钱？您看称！
另外三个行业痛点是什么？又是如何解决的呢？
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