18.活海蚌
成活度好，无异味，规格：4头以内/斤。
19.活毛蛤 产地：威海/莱州/丹东成活度好，外壳发亮，大小均匀，无淤泥，无异味，无破碎，空壳少，触动双壳就迅速收缩，无夹须现象。打开血水多且饱满，色泽鲜红。规格：35-50头以内/斤。
生产季节：6-9月；
20.活血蛤 产地：威海/大连/丹东成活度好，外壳发亮，大小均匀，无淤泥，无异味，无破碎，空壳少，触动双壳就迅速收缩，无夹须现象。打开血水多且饱满，色泽鲜红。规格：50-70头以内/斤。
21.活鸟贝 产地：威海/大连/莱州/丹东成活度好，规格不做严格要求，触动双壳就迅速收缩，触动双壳就迅速收缩。规格20-30头/斤
生产季节：3-5月；9-11月
22.活扇贝 产地：威海/大连成活度好，无异味，，触动双壳就迅速收缩。规格：直径7cm以上。
生产季节：7-10月；
以上技巧都是老师傅经过二十几年的采购经验总结出来的，非常实用，只有对食材足够了解，才不怕在购买中被坑了。
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