一鸡动,百业兴;
枣庄全国唯有的“中国辣子鸡之乡”;
不是什么鸡都叫孙枝鸡,
不是所有的辣椒炒鸡都是枣庄辣子鸡;
枣庄辣子鸡的九个的:整状的、均匀的、红润的、鲜亮的、油光的、嫩幼的(老鸡筋道的)、酸悠的、辣咝的、香喷的;
枣庄辣子鸡,世界流行味;
一物有一性,一菜有一味,凡五香味、八大味、复合味,调料味,唯一没有鸡鲜味,并非是枣庄辣子鸡原有味道;
好食材,简单做;
只要食材鲜,调味要简单;
鲜从食材取,香在锅中求;
无鸡不鲜,孙枝鸡更鲜;
老牛吃嫩草,食鸡要趁早,农历七月十五左右好;
食材是基础,精选是关键,搭配有讲究,烹饪有技巧,芡汁是灵魂,回源是标准,味道是目的,创新有未来;
传承不守旧,创新莫离本;
本源本真本正本味才是枣庄辣子鸡的传统味道;
热吃带汁芡,凉食有卤冻,风味俱佳;
烹醋使枣庄辣子鸡有了灵魂;
天南地北鸡,均可做成辣子鸡,然而若求鲜香筋道鸡味浓郁,选来选去还是枣庄辣子鸡;
鸡的肉质在品种占65%,饲料占15%,养殖方式占10%,养殖时间占10%;
不是所有的辣椒炒鸡都是辣鲜鸡香本味突出,只有枣庄辣子鸡俱备;
枣庄辣子鸡与枣庄的辣子鸡在选料、烹饪、搭配、调味、味型、品相等方面,多有不同;
选用神造食材,勿用人造食材,是枣庄辣子鸡的王道;
只讲传统,不论正宗;
鲁菜回源,任重道远,不讲回源,弘扬甚难;
十菜九辣说枣庄,齐鲁辣城在枣庄;
孙枝鸡,皱皮椒,抱犊酱油食醋就是好;
枣庄辣子鸡要回源,七旬老翁才有发言权;
发展枣庄辣子鸡,品牌、标准、文化、产业、网售,一个都不能少;
品牌是标识,标准稳质量,文化是灵魂,产业是基础,网售为保障;
产业要全,产品要稳,产量要高,质量要好,价格要准;
好项目,有基础,能做久,不求人,富百姓,惠子孙,何不为;
枣庄辣子鸡好吃,一是枣庄孙枝鸡好,二是枣庄皱皮辣椒好,三是枣庄酱油食醋好,四是非遗传统技艺好;
吃过一次非遗技法加工的枣庄辣子鸡,才能理解神造食材调味之奇妙;
传承非遗,就是弘扬本源,坚守传统;
省级枣庄辣子鸡非遗项目,力戒“转基因”发生;
千年鸡种,辣椒炒食,至臻至美;
枣庄辣子鸡,坚守味道奇,人人能参与,致富永远的;
全世界没有忌讳鸡的民族;
数千年鸡种,数百年菜肴,超百年的味道,识味者都喜欢;
巩固枣庄,堂食增量。旅游市场,吃出名堂。网络爆品,质必保障;
地方单品菜肴销售量较火的,数来数去要数枣庄辣子鸡;
巩固枣庄,导航山东,占领全国,走向世界;
龙头企业带业态,农村合作社带农户,全市百姓一盘棋,共同富;
传了三百多年的菜肴没变味,秘诀就在选用当地特产食材烹制而成;
源自于村野,上得了庙堂,一吃忘不掉,再吃爱上了;
吃过一次,终生难忘;
枣庄辣子鸡,全国共分享;
无鸡不鲜,有味使其岀;
安全、营养、健康、美味,食材可追溯,环环严把住;
吃来吃去各地辣椒炒鸡,各有不同,算得上最佳的,还是枣庄辣子鸡味道鲜辣香醇,滋味纯正,堪称美味;
枣庄辣子鸡味道就是中国辣子鸡的珠穆朗玛峰顶;
美食好味道,并非靠人说,需要仪器检测;
枣庄辣子鸡的文化创建当是各地单品美食的天花板;
没有文化的美食,永远只能算民间家常菜。有了文化的民间家常菜,便能飞得更高,走的更远;
枣庄辣子鸡源于民间,来自家庭,家家会做,店店供应,人人喜食,是枣庄人食文化符号的群体记忆;
民间俗语,能吃辣,能当家,辣与人生的前途联系在一起,惟枣庄一隅;
枣庄辣子鸡是枣庄先们饮食智慧的结晶;
吃辣子鸡在枣庄是待客礼节,情感表达,心理需求,早就上升到大众的精神文化层面;
宴席不上辣子鸡,吃得再好,人们总感到一顿聚餐有缺憾;
农历八月十五中秋节,亦是枣庄民间的食鸡节;
鸡有五德:文、武、勇、仁、信。枣庄人孵鸡、养鸡、用鸡、食鸡、斗鸡、画鸡、说鸡、唱养、写鸡、咏鸡、剪鸡、戴鸡,自古至今融入在社会活动中的方方面面;
今天我请你吃辣子鸡,是枣庄人邀客聚餐的口头禅;
枣庄至少有一百万人会炒辣子鸡;
枣庄辣子鸡文化要喊岀去,歌曲要唱起来,漫画要贴出来,山东快书要说岀去,培训教材、考试规范要用起来,非遗要活起来,著作要学起来,故事要讲出去,品牌要树起来,更多的人要动起来。
要想枣庄百姓富,先把地方品牌树;
短平快应与恒久远并举;
没有品牌做不大,没有标准做不好,没有文化做不久,没有产业做不强;
没有做不好的项目,只有做不好项目的人;
吃是人类永恒的朝阳产业,辣是世界性流行口味,鸡全世界没有忌讳的民族;
百年一遇的好项目,百年形成的好声誉,百年才有的好氛围,百年谋划真抓实干,百年大业必定成功。
作者:王新权