4.揪下一小块糯米面摁成面片,放入馅料 ,在虎口处转动着收紧开口,千万不要露馅,然后揉成圆球就可以了。
三、发糕【节节高升】俗话说:“无糕不成年”,正月初十吃年糕,寓意着新的一年节节高升、事业有成,生活红红火火。
推荐做法:【红糖发糕】
1.三四十度的热水中倒入红糖化开,再加点牛奶、5克酵母,然后分次加面粉搅拌成面糊,稀稠度和酸奶差不多,发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后多搅拌一会儿排气,往托盘里均匀刷上一层油,把面糊倒进去摊均匀,同时排出多余的气体,红枣去核放到面糊上,进行二次发酵10分钟即可。