6.煮开后下入鲤鱼，改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上，炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。
7.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。
1.锅内添入适量清水，等水快要烧开时，把米酒倒入锅内，再用勺子推动搅散，等水沸腾后，倒入准备好的汤圆。
2.用勺子轻轻推动，开中火煮2分钟左右，（如果买的是中号汤圆，要煮5分钟）在煮制期间，要用勺子不停的搅动，防止汤圆粘锅，再加入白糖30克调味，用勺子搅匀。
3.等汤圆都慢慢的飘浮起来后，再勾入适量的水淀粉，这样既可以使汤更加浓郁粘稠，又可以提高汤的亮度。
4.等水再次烧开后，先撤火，把鸡蛋慢慢的倒入锅内，利用余温使鸡蛋液定型，然后转小火，用勺子轻轻推动，以防鸡蛋粘住锅底，煮至蛋花慢慢浮起来时，就可以关火起锅装入盆中。
