正月十五吃元宵。元宵在有些地方也叫汤圆,都寓意着团圆。
元宵节吃元宵、吃汤圆,除了寓意喜庆,合家团团圆圆,还有御春寒、补脾胃、益肺气之养生功效。
元宵节除了举办各种庆祝活动外,我国民间还有“走百病”和“摸门钉”“烤篝火”习俗,这是一种消灾祈健康的活动。古诗中就有“窄窄弓鞋步步娇,银花火树过元宵;出门不为寻亲友,一走能将百病消”的佳句。因而,就此含义而言,元宵节也是养生节。
南方吃汤圆,北方吃元宵
不同的风土人情就有着不一样的元宵习俗。吃元宵还是汤圆?这个问题已经困扰了许多人,从外形上看两个都是圆滚滚食物,通常按地域分,南方吃汤圆,北方吃元宵。制作方法、口味、吃法其实也都各有不同。
制作方法不同
汤圆是把生糯米粉先用水和成团,然后把各种馅心包进去,搓成圆的。元宵是需要先做好固体的馅料,把馅切成小块,再蘸上水,放进生糯米粉里滚,然后成一个小团子。可见汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”着出来的。
口味不同
制作手法的不同影响着口味的不同。汤圆偏软,煮大约3~5分钟就会浮起来,煮后的汤是清汤,吃起来香糯软滑。元宵偏硬,需要多煮一会,大概10分钟左右,吃起来更有弹性,煮后的汤因为有较多的生糯米粉显得较浑浊。