草莓中有多种氨基酸、微量元素、维生素，能够调节免疫功能，增强机体免疫力。草莓中的花青素、维生素E具有较强的抗氧化能力，有助于延缓衰老、改善皮肤状态。另外，草莓中的维生素C可以美白，适当食用有美容养颜的效果。草莓中的胡萝卜素与维生素A，能够参与维持视觉细胞内的暗视感光物质循环，适量食用能保护视力、缓解或预防夜盲症。 当下正是大棚草莓上市的季节，很多反季节水果都是在大棚温室中生长的，大棚比较封闭，温度和湿度相对比较高，水果上喷洒的农药很难挥发掉，容易残留下来，而且大棚水果不能保证足够的光照，吃起来没什么水果味，最重要的是没有足够光照，水果很难发育成熟，一些不法种植户就会用过量使用膨大剂和催熟剂。
1、那么该如何挑选草莓呢？ （1）自然成熟的草莓都会带有一股浓郁的草莓香味，而使用催熟的草莓则无味或带有一股刺鼻的味道。正常草莓吃起来没异味，酸酸甜甜，而激素催熟的草莓寡淡无味。
（2）一般来说，打过激素的草莓个头比较大，形状不规则，或者畸形，不过畸形的草莓也不一定都是打激素的，可能跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。如果比较介意激素问题，那么在挑草莓时避开奇形怪状的草莓就好了。 （3）草莓成熟一般都是整体变红，颜色比较均匀，如果遇到草莓颜色红一块白一块红的时候就要注意了，不要挑颜色分布不均匀的草莓，尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实，手感较硬，有细小绒毛的草莓。 （4）挑选草莓时，尽量挑选草莓籽颜色是金黄色的。如果整颗草莓超过大部分的籽都是红色的，有可能是催熟或染色的哦！
2、如何正确清洗草莓呢？
草莓外表粗糙，皮很薄，一洗就破，清洗困难。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。农药、肥料以及病菌等很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。
清洗的时候，首先用流动的水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。冲洗后，把草莓放入淡盐水或淘米水中，*灭草莓表面残留的有害微生物。然后，用流动的自来水冲洗一遍即可。清洗草莓时尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。
