木薯主要有两种：苦木薯（专门用作生产木薯粉）和甜木薯（食用方法类似马铃薯）。 苦木薯，尽管其块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质——亚麻仁苦苷，而且新鲜块根毒性较大。而亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 甜木薯，又叫糯米薯、面包木薯，可以直接煮熟吃不需任何加工。 从小就很喜欢吃木薯，家里也种几颗，因其总产量大，几棵木薯的量就够我们家吃好几餐的呢。一般就是去皮后直接蒸着吃，很糯很面，所以我们也叫它面包木薯。还可以去皮后切薄片，与蒜叶炒着吃，味道可香了，现在想到了还真叫人怀念。
